פתיחה
לחם הנאפה במקום תבלין דוקה ועלה זעתר עם מטבלים אותנטים
תבולה, פטוש, מקדוס, חומוס, לבנה מתובלת, חריפים, מטבל חצילים, לחם מהטאבון
סלטים
פטרוזיליה קצוצה, נענע, בצל ירוק, שמן זית ולימון, קרעי לאבנה ושקדים
ירקות חתוכים עם עלה זעתר נענע ופטרוזיליה, גבינה ברינזה, מקלות לחם סומק
לאבנה מיובשת 48 שעות בעבודת יד, עגבניות אדומות, עלים ירוקים, פריקה בצל סגול ותבלין דוקה
קרעי חסה עם בצל סגול ועגבניות שרי, שיפוד עוף, מקלות לחם סומק
חסה לאליק, ירקות מהשוק, פלפלים שרופים וראשי קלמרי מטוגנים, ויניגרט הדרים
מבחר עגבניות שרי צבעוני בצל אדום וארטישוק צלוי בגריל, זיתי קלמטה עם קרעי מוצרלה, שמן זית ובזליקום טרי
ראשונות
פטריות שמפניון ממולאות בתערובת גבינות ועלה זעתר, רוטב שמנת
גבינת ג'בנה ערבית עשויה בשמן זית וסמנה חלוב, עלה זעתר ותימין
חציל שרוף בטאבון, טחינה גולמית היונה, סילאן וקרעי לאבנה ביתית עם סלסה עגבניות וצנוברים
פרחי כרובית בציפוי פריך קריספי, צ'מיצ'ורי וטחינה עמבה
עלי גפן מפרדיס בעבודת יד במילוי אורז מתובל, יוגורט עזים וסומק בלאדי
עם טחינה היונה וגרגרי חומוס, לחם מהטאבון
עם בשר וצנוברים, לחם מהטאבון
קובה ביתית של אמא במילוי בשר מבושל וצנוברים, טחינה היונה
בשר מפורק בבישול ארוך, לחם בריוש שרוף בגריל ואיולי שאטה בלאדי
בשר בקר נא, שמן זית, בלסמי וגבינת פרמז'ן
איטליה במיטבה
רוטב שמנת קלאסי, פטריות שמפניון ופרמז'ן
במילוי גבינות ופטריות, ברוטב שמנת קלאסי
במילוי גבינת ריקוטה ותרד, שמנת בזיליקום ושמן זית
ניוקי עבודת יד, ראגו מפורק בבישול ארוך ערמונים, רוטב שמנת וציר בקר
דפי פסטה בעודת יד, בשר ראגו, רוטב רוזה וגבינת פרמז'ן
מרגריטה קלאסית, רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה
רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, פפרוני ובצל סגול
רוטב שמנת, גבינת מוצרלה ופרמז'ן, פטריות תימין ותרד
רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ושווארמה עוף
דגים ופירות ים
מבושל עם חמאת לימון עלה תרד וקונפי עגבניות
שרימפס מטוגן בקמח ופפריקה, מוגש עם איולי שאטה
בציפוי פריך ופפריקה, מוגש עם איולי שאטה
מבחר צדפות מבושלות ברוטב חמאת לימון ועלה תימין
מבחר פירות ים מטוגנים ומבושלים ברוטב חמאת לימון. הפלטה ל-2 סועדים
בר ים טרי אפוי בטאבון עם שמן זית ועלה זעתר, מפתול עגבניות קונפי
דג שלם בטאבון מוגש עם תבשיל מנזאלה, עגבניות, גרגרי חומוס, חצילים וטחינה היונה
עיקריות
שיפוד עוף במרינדה של פעם, תבשיל מפתול עם עלה זעתר, טחינה היונה
שניצל בציפוי פריך, מוגש עם צ'יפס
עוף מפורק עם בצל וסומק בלאדי בשמן זית על מצע לחם מהטאבון הנאפה במקום
מאפה לבנטיני עם בשר טחון ותבשיל עגבניות, צנוברים ועלים ירוקים
בשר טלה בתיבול בהרט וצנוברים, טחינה היונה, עלים ירוקים וירקות שרופים בטאבון
קבב בתיבול בלדי על מצע תבשיל עגבניות גרגרי חומוס וחצילים
קציצת בקר 250 גרם, ממרח איולי, חסה עגבנייה ובצל, מוגש עם צ׳יפס
3 מיני פיתות עם בשר עגל ותבלין הבית, טחינה עמבה ועלים ירוקים
קוסא מחשי בתבשיל בשר וצנוברים, פריקה מבושלת עם ציר בקר, יוגורט עיזים
דג שלם בטאבון מוגש עם תבשיל מנזאלה, עגבניות, גרגרי חומוס, חצילים וטחינה היונה
בבישול ארוך, פריקה עם שקדים וצנוברים מוגש עם יוגורט עיזים
נתח 300 גרם, מוגש עם קרם תפוח אדמה וירק מהטאבון
מדליוני פילה, דמיגלס, קרם תפוח אדמה וירק מהטאבון
ארוחות ילדים
*כל המנות מוגשת עם מיץ סחוט וירקות טריים
תערובת ביצים ותפוחי אדמה בשמן זית ותרד, יוגורט עיזים בצד שתייה קלה או שתייה חמה
ביצי עין עם ג'בנה צלויה בשמן זית ועלה זעתר, מוגשת עם לבנה
שתייה קלה או שתייה חמה
מטבלים מהמטבח הביתי
גבינה ערבית, חומוס, סלט חציל, לבנה, ירקות חתוכים
ביצים קשות/ חביתה / עין
שתייה חמה או מיץ טבעי
מקושקשת עם בשר טלה בתיבול של אמא, לבנה בצד
מיץ סחוט או שתייה חמה
תבשיל עגבניות ביתי עם ביצי עין, מוגש עם סלט הבית
שתייה חמה או מיץ טבעי
מגש של לחם בטאבון עם זעתר, גבינה ערבית ובצל
המנה מוגשת עם ירקות מהשוק
חומוס ביתי מוגש עם טחינה, גרגירי חומוס בשמן זית, חמוצים בצד
